Le latex est connu pour être une exceptionnelle matière entrant dans la composition de matelas. Il peut être naturel, c’est-à-dire élaboré à partir de l’écorce de l’hévéa, le fameux «arbre à caoutchouc», par coagulation au contact de l’air. Il peut aussi être synthétique, lorsqu’il est fabriqué par polymérisation et grâce à un dérivé du pétrole. Très élastique, le latex naturel est connu pour reprendre toujours sa forme d’origine, mais en fait les qualités des deux latex sont assez similaires, hormis le fait que les matelas en latex synthétique sont plus légers que les matelas en latex naturel.